食品安全

一、应用简介

THz 辐射作为一种新的技术,在食品安全领域也有巨大的发展潜力。相比于其他光谱分析和成像技术，THz光谱与成像技术具有很多独特的优势

二、应用说明

食品安全问题日益引起人们的关注, 而常规的分析技术往往具有费时、繁琐、污染环境等缺点, 因此用于食品安全检测的新型技术无疑成为了当前人们研究的热点。THz 辐射作为一种新的技术,在食品安全领域也有巨大的发展潜力。相比于其他光谱分析和成像技术，THz光谱与成像技术具有很多独特的优势，能够获得其他技术所不能得到的信息。和X射线相比，THz光子能量极低（比X射线的光子弱107～108倍），THz辐射不会引起样品光损伤及光化电离，因此更适合于对食品进行检查；和无线电波相比，THz波能穿透大多数干的介电材料，透视技术能获得比X射线技术更好的对比度。相对于红外波段，辐射的优势在于，其波长比红外波段长，因而物体的散射比红外波段要小，有利于物体成像，与近红外光谱技术不同，THz光谱可直接测得样品的厚度，折射率和吸收系数；辐射能透射大多数非极性物体，而只有极少的物体对红外辐射是透明的。与超声波探测对比，不需要耦合误区。因此THz技术逐渐在食品质量与安全领域中展现出强大的应用潜力，如食品中水分检测，残余检测，异物检测，饮料特性检测，保健品真假辨别，食物是否变质，转基因食品检测等。